絕對別試的減肥食譜－kobemjcarter

絕對別試的減肥食譜

　　現在紙片人當道，減肥已經成為全民運動，只要標榜減肥、瘦身、瘦小腹、瘦腰、無不熱賣。市面上流傳的減肥餐單五花八門，較為人熟悉的有食肉減肥法、飯肉分食法及全素食減肥法。這些方法不但不能有效減肥，更會導致營養不良及引起其他副作用，為了美麗而賠上健康決不值得。

　　減肥餐卡路里越低越好？

　　絕大部分水果都屬於低卡低脂肪的食物，除了含有豐富的纖維外，更含有胡蘿蔔素及維他命C等營養成分，不同的水果都會有不同的特性及功用，所以不少人都以為其營養豐富，不吃正餐而以水果代替。眾多生果之中，蘋果熱量高，提子糖分高，都不宜在減肥期間多吃，更千萬別以它們來代替正餐。正由於水果的低脂低卡關係，體重都會因此而降下來，但水果始終缺乏肉類及五穀類食物應有的營養，長期食用容易導致營養不均衡等情況。

　　低於八百卡路里的餐單可能會導致營養不良，而且會令基礎代謝率下降，導致以後多吃一點會比較容易發胖。減肥期間宜少吃多餐，令血糖平穩，因血糖過低會導致冒冷汗、手軟腳軟、肚餓、疲倦等情況出現。

　　但睡前三小時最好不要吃東西，因為這樣會令脂肪容易積聚，如長期節食過度亦會造成營養不良，而且更可能會過早出現骨質疏鬆症。

　　食肉減肥法易致高血壓

　　達雅營養顧問中心資深營養師（英國）胡愛媚（Pauline）指出食肉減肥法，就是每餐只進食肉類和蔬果，謝絕一切澱粉質，透過排水來減肥。

　　其實人體存有大量水分，若沒有澱粉質的話，身體就會動用體內的水分儲備，開始時體重會大幅下降，令人誤以為瘦身成功，但減去的只是水分，而非真正的脂肪。之後的體重會不降反升，除了是身體必須保持一定程度的水分外，不限種類和份量的進食肉類，會令身體囤積脂肪，繼而出現高膽固醇、高血壓和便秘等問題。另外，身體使用儲備水分時會產生大量酮體，令口腔產生難聞氣味，嚴重影響個人儀容。

　　全素食減肥法易出現貧血

　　至於全素食減肥法，容易營養不均，如果連雞蛋及牛奶也戒掉的話，就會缺乏能幫助造血的維他命B 12，令身體出現貧血症狀。此外，全素食亦會欠缺肉類含有的脂肪及鐵質，補充鐵質可選擇紅腰豆、豆腐及深色葉菜等。其實全素食也會令仁變胖，原因是過多的澱粉質會變成脂肪，而菜餚欠缺肉類作調味，亦會令仁加添醬汁或以油搾方式來豐富味覺，而其內含的卡路里亦不容忽視。

　　吃「薯」容易致肥的謬誤

　　薯類食品所含的營養，其實比米及麥還要高，與米的熱量相似，但鈣質比糙米高出五倍，鐵質比白米多三倍，蛋白質、維他命C亦相當豐富。一般人都以為「薯」字含有太多澱粉質，但其實「薯」字與麵包相比，碳水化合物要少兩倍半，若以吃豬肉時的脂肪與「薯」相比，脂肪更易致肥。所以要烹調方法得宜，不要加入太多的油分，吃「薯」是最好的飽肚食物，較好的烹調方法不妨將「薯」煮熟，再撒上胡椒、鹽、檸檬汁，便可成為低熱量的美味小菜了。