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不要誤會，這可不是深喉嚨揭密事件。全球超重及肥胖人口日增，臨床已有實證顯示，體重過重會增加罹患高血壓、第二型糖尿病（第一型與遺傳因子較有關）、冠狀動脈疾病（狹心症、心肌梗塞）、腦中風、膽囊疾病（結石、膽囊炎）、退化性關節炎，以及某些癌症的機會（尤其結腸癌、攝護腺癌、乳癌等），造成醫療支出增加及社會生產力下降。

美國1995年一篇研究報告估計，當年因此造成國家損失990億美元，約合新台幣3兆1千億元，實際上國內亦有相同的情況，雖無確實損失的統計數字，但亦因此使近年預算吃緊的健保制度雪上加霜，真可說是「肥了個人，瘦了國家」。

近年美國肥胖人口比以往增加了50%，體重過重人口亦較前增加20%，雖然造成肥胖屬多因素，包括年齡及遺傳因子，但最直接的影響因素當屬生活飲食習慣。

近年研究發現，個人飲食及活動生活習慣養成最重要在孩童時期，因為成為習慣才能守恆，否則短暫的效果難以維持，以往報告發現90%的瘦身人口，於5年內回復以前的體重。

因此，加強學齡孩童健康飲食觀念及習慣的養成至為重要 ，學校販賣物品的選擇及營養午餐的設計亦會影響飲食習慣。

近年來，美國亦鼓勵職場健康飲食觀念的推行，員工眾多的機構，其餐廳供應的食物，亦足以影響員工的健康。

推行的動力來自研究顯示，成功的職場健康推動計畫可節省機構健康保險及醫療費用與殘障賠償的支出，有利於僱主營運成本降低。

現代人飽受文明病肥胖、心臟血管疾病及癌症之苦，健康的飲食生活習慣才足以養生，否則個人與國家均受其害。